Recept Rijstcakes

Energie binnen krijgen tijdens lange en zware trainingen, tochten of wedstrijden is essentieel. Dat is meteen ook de reden dat wielrenners sportvoeding meenemen op de fiets. Wanneer je meerdere dagen achter elkaar op de fiets zit kan continu dezelfde energiereep, energie gel of banaan je wel eens tegen gaan staan. Een uitgebalanceerde variatie tussen specifieke sportvoeding en producten uit gerichte dagelijkse voeding helpt in het nastreven van jouw sportieve doel. Renners bij Delta zijn daarom niet voor niks ‘verslaafd’ aan de rijstcakes die de verzorgers maken als aanvulling op de Amacx Energy Bars en Gels. Met rijstcakes zijn vele smaakcombinaties mogelijk en het eet makkelijk de nodige koolhydraten weg op de fiets. Daarnaast, niet geheel onbelangrijk, bevatten ze ook een goede combinatie aan snelle en langzamere koolhydraten! 

De cakes zijn bovendien eenvoudig om te maken, dus…. “try this at home”.

Ingrediënten van de Rijstcakes

• 500 gr risotto rijst
• 600 ml water
• 250-300 ml soja, amandel of kokosnoot melk
• 50-100 gr rietsuiker
• snufje zout

* suggesties voor lekkere toevoegingen: Kaneel / Rozijnen / Dadels / Noten / Pindakaas / Banaan. Verzin het en het smaakt goed!

Bereidingswijze van de Rijstcakes

1. Was de rijst totdat het water dat door de rijst stroomt helder is.
2. Mix het water, rietsuiker en snufje zout met de rijst en doe alles in een rijstkoker of pan. Handig als de deksel goed dicht kan, hiermee kookt het sneller.
3. Breng de rijst aan de kook en laat het droog koken. Dit duurt ongeveer 20-30 minuten. Als de rijst helemaal droog gekookt is, kan je nog een klein scheutje sojamelk toevoegen. Hiermee wordt de rijst plakkerig en dat hoort.
4. Vervolgens kan je naar eigen smaak ingrediënten toevoegen. Zorg ervoor dat het kleine stukje zijn zodat het goed verdeeld wordt in het mengsel.
5. Verdeel het mengsel over een grote plaat en dek het af met vershoudfolie.
6. De hele plaat gaat een nachtje in de koelkast. Daarna is het klaar om in reepjes verdeeld te worden.

Met deze hoeveelheid ingrediënten kan je ongeveer 24 repen maken!

Good luck!

Ryan (soigneur) en Jelle (trainer)